第十一步：之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅
第六步：逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起
第五步：热锅温油下姜片爆香
第十二步：盛入碗中撒上葱花上桌
第九步：倒入生抽和老抽
第七步：倒出油，利用油锅加入番茄酱她出香味
第四步：准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀
第二步：用刀背横竖敲松
第十步：加入开水盖上烧开转中火至排骨熟，约20分钟
第一步：大排洗净沥干水
第三步：放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小時
第八步：再把大排加入煸她均匀后加入料酒
糖醋大排
糖醋大排是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖醋大排，酸酸甜甜的味道总让人意犹未尽，先拍松后腌制再过油加料汁入味，最后加入糖醋汁，一气呵成的糖醋排骨，肉质非常的鲜嫩，除了糖醋汁以外还加入了番茄酱，味道更浓
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排辅料：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：3汤匙 | 盐：3克 |
| 生抽：2汤匙 | 香醋：2汤匙 |
| 白糖：4汤匙 | 番茄酱：2汤匙 |
| 料酒：20克 | 老抽：1茶匙 |
| 生姜：5克 | 葱花：少许 |
| 生粉：2汤匙 | -- |
糖醋大排的做法步骤
糖醋大排做法技巧/窍门/补充说明：
1·掌握好煎大排骨的窍门，入锅变色马上翻面再变色马上捞起，再加调料烧熟，怎么烧都不会柴硬，前提先要上浆。
2·糖醋的比例是2比1比较大众化。根据自家的口味调整
相关食材：醋