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蜜豆墨西哥大面包

菜谱编号:140-837
蜜豆墨西哥大面包是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆墨西哥大面包”。
蜜豆墨西哥大面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每一个喜爱美食热爱的烘焙的人都知道,烘焙带给我们的不仅仅是味觉的享受、视觉的冲击,更是成功的喜悦和给予的幸福!

当一勺勺面粉搅拌成一块块面团,又烘焙出一个个胖乎乎香喷喷的面包,那种感觉,只有你亲自尝试,才会懂得其中的乐趣。

小厨酷爱烘焙,自从家里添加了柏翠的面包机和烤箱,对烘焙的热爱更是与日俱增。柏翠,让烘焙变得更加便捷与成功,让烘焙变得更加幸福和快乐!

做面包,我喜欢尝试着各种的配方、变换着各种的花样,针对家人和亲友不同的喜好,用我永恒不变的爱,做出百变的面包,带给孩子欢乐、带给爱人幸福、带给父母健康、带给朋友甜蜜!

今天,给大家分享一款美味面包---墨西哥蜜豆大面包

这款面包我做了很多次,这次不知怎的,做出来切开后,蜜豆呈现出一个心形,看着蛮喜欢的,就拍了下来。

蜜豆墨西哥大面包主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:350克糖:40克
盐:4克蛋液:35克
牛奶:190克炼乳:35克
黄油:35克酵母:4克
蜜红豆:适量--
辅助料用量
蛋液:30克黄油:30克
糖粉:30克蜜红豆:适量

蜜豆墨西哥大面包的做法步骤

  • 第四步:白糖倒入面包桶内。
  • 第三步:炼乳倒入面包桶内。
  • 第十二步:擀成长椭圆形后用手整理成长方形,底部再压扁。
  • 第十四步:自上而下卷起来。
  • 第十九步:再铺上一层蜜红豆。
  • 第六步:倒入高筋面粉。
  • 第十三步:翻面,铺上一层蜜红豆,上下多留一点空隙。
  • 第二步:蛋液倒入面包桶内。
  • 第二十一步:爱心大面包。
  • 第七步:中间用手指按一个坑,倒入发酵粉。
  • 第十步:和面结束,取出一块面团,看看是否达到扩展阶段,就是俗称的“手套”。
  • 第二十步:启动烘焙键,选择40分钟,我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。
  • 第十六步:启动发酵程序,60-80分钟。
  • 第一步:牛奶倒入面包桶内。
  • 第十一步:取出面包桶里的搅拌棒,将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气,分割成四等份,滚圆静置10分钟。
  • 第十八步:挤在发酵好的面团上。
  • 第八步:启动和面程序,取出一小块面团,此时面团达到完全阶段。
  • 第十七步:准备墨西哥糊:蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀,装入裱花袋待用。
  • 第九步:加入软化的黄油,启动一个和面程序,23分钟。
  • 第五步:盐倒入另一角。
  • 第十五步:卷好后排入面包桶。
  • 相关食材:蜜豆面包

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