菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。
很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 消化饼干：100克 | 奶油奶酪：250克 |
| 黄油：30克 | 酸奶：80克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：35克 | 蜂蜜：80克 |
| 淡奶油：100克 | 柠檬汁：10克 |
第四步：淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用
第三步：拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备
第十步：因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
第二步：黄油隔水加热使之溶化·将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀
第十一步：烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的 烤箱内烤60分钟
第五步：把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒
第七步：分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
第九步：最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀
第八步：酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀
第六步：加入融化的黄油，搅拌均匀
第一步：称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理機理里打碎
芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模
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