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抹茶重芝士

菜谱编号:353-592
抹茶重芝士是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶重芝士”。
抹茶重芝士

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝士蛋糕,以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的,淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重,但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层,所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸,减半即可。

抹茶重芝士主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:400克砂糖:90克
黄油:35克鸡蛋:2个
玉米淀粉:15克酸奶:65克
淡奶油:200克抹茶粉:15克
热水:40克--
辅助料用量
消化饼:150克(或者奥利奥碎)黄油:75克
抹茶粉:适量(表面)--

抹茶重芝士的做法步骤

  • 第十一步:烤箱175度,35到45分钟。不用水浴!不用水浴!如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。
  • 第十二步:出炉后,不要脱模!不要脱模!不要脱模!放置到冷却,包裹上保鲜膜,放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
  • 第五步:用打蛋器打顺滑。
  • 第三步:将搅拌好的消化饼随,放到慕斯圈中,用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
  • 第六步:分次加入鸡蛋,打顺滑。
  • 第十步:加入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。倒入模具。
  • 第八步:抹茶粉用热水冲开,搅拌到没有颗粒。
  • 第一步:先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层,所以如果你的锡纸不太厚,那么就包裹两层。
  • 第九步:将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
  • 第二步:消化饼擀碎,加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
  • 第七步:加入软化的黄油,一定要是软化的。最好是成泥状。
  • 第十三步:切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内,密封冷藏3天内食用最好。
  • 第四步:奶油奶酪隔水软化后,加入砂糖。
  • 抹茶重芝士做法技巧/窍门/补充说明:

    1、抹茶粉非常吸水,在搅拌时一定要没有颗粒。
    2、放进芝士糊中的黄油,一定是软化后的。非常软的那种。
    3、饼干的厚度,可以感觉自己喜好酌情增减。

    菜谱标签:下午茶烘焙生日
    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶重芝士。

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