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芝士夹心蛋糕

菜谱编号:410-080
芝士夹心蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 芝士夹心蛋糕”。
 芝士夹心蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烫面蛋糕口感暖暖的、绵软细腻,像云朵般的轻柔。水浴法蛋糕出炉后不用摊凉,也不用倒扣定型,只要稍等片刻就可以切来吃了。浓郁的切达芝士,鲜香中夹杂些许咸味,真是复杂又浓烈的美妙味道啊!

芝士夹心蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:70克
玉米油:50克牛奶:55克
白糖:50克--
辅助料用量
柠檬汁:少许芝士片:4片

芝士夹心蛋糕的做法步骤

  • 第二十步:成品图。
  • 第八步:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。
  • 第十二步:铺芝士片。
  • 第一步:将牛奶、玉米油和10克白糖混合,搅拌均匀。
  • 第五步:分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第十步:翻拌均匀。
  • 第十八步:成品图。
  • 第十四步:将盛水的烤盘放入烤箱最下层,预热好烤箱,将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上,上下火180度,烘烤60分钟。
  • 第十三步:倒入剩下的蛋糕糊,用力震几下。
  • 第三步:筛入低筋粉。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十五步:上色均匀即可出炉。
  • 第十六步:将蛋糕脱模,放在晾网上,揭开四周油纸,稍冷却即可切块享用。
  • 第七步:蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入40克白糖,打发至湿性发泡。
  • 第二步:小火加热至微沸,即可关火。
  • 第十一步:将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。
  • 第四步:用手抽搅拌均匀,冷却备用。
  • 第六步:将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
  • 第九步:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
  • 芝士夹心蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据各人口味调整糖量。
    2·根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
    3·本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:芝士

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