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自制阿胶糕

菜谱编号:211-340
自制阿胶糕是【辣妈美食~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制阿胶糕”。
自制阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于不经常来这里,回复留言的话可能比较慢!大家可以加我微信yingbo668详细了解一下我家的阿胶糕!

自制阿胶糕主厨:辣妈美食~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
福牌阿胶:150克即墨黄酒:500ML
老冰糖:150克--
辅助料用量
枸杞:250克红枣:250克
黑芝麻:250克--

自制阿胶糕的做法步骤

  • 第二步:黑芝麻核桃仁炒香备用!
  • 第九步:切条 哈哈 满满的料
  • 第七步:看看这拉丝,只有正宗的福牌阿胶才有这种细小阿拉丝哦!
  • 第五步:依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
  • 第一步:1·准备好辅料,提前两天泡阿胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤,提升药效!
  • 第三步:·熬阿胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来!(掌握不好火候的可以加我薇信yingbo668单独指导。)
  • 第十一步:切片啦!嘻嘻
  • 第十步:看看,香呀!
  • 第十二步:成功啦,0添加纯手工!安全,美味!
  • 第六步:事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕,抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
  • 第八步:成型后切条,切片
  • 第四步:倒入红枣
  • 自制阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意不要用铁锅,还有阿胶一定要用黄酒浸泡才能提高阿胶本身的药效!

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制阿胶糕。

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