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红枣酸奶土司

菜谱编号:211-410
红枣酸奶土司是【杰ma】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣酸奶土司”。
红枣酸奶土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢满屋飘香的感觉,喜欢看着家人把自己的成果一扫而光!滚动吧,我的面团!飘香吧,我的面包~~~~~~

红枣酸奶土司主厨:杰ma

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克酸奶:180ML
鸡蛋:1个红枣:适量
辅助料用量
酵母:4克黄油:10克
盐:1克白糖:30克

红枣酸奶土司的做法步骤

  • 第十三步:内部组织,有一块没加红枣可以做三明治
  • 第一步:和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖(两者分开放)再放面粉,酵母盖上面,搅拌揉匀
  • 第三步:加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打,(揉20分钟左右取一小块面团)
  • 第五步:揉好后收圆发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
  • 第七步:面团擀成椭圆再折叠,继续醒15分钟
  • 第十一步:土司盒加盖,烤箱上下火170°先预热5分钟,土司盒置烤盘中下层烤40分钟
  • 第六步:发酵好的面团分三份醒15分钟
  • 第十二步:脱膜晾至温热装保鲜袋保存
  • 第八步:擀成长方形铺上红枣碎
  • 第二步:大概10来分钟能拉出粗膜(感觉加酸奶特别好揉,一下就出了点膜)
  • 第九步:卷好、三个依次做好排入土司盒
  • 第四步:撑开能拉出薄膜就可以了,如果还达不到就继续揉(我的还不是很薄)
  • 第十步:放入烤箱发酵档二次发酵九分满
  • 红枣酸奶土司做法技巧/窍门/补充说明:

    酸奶量根据面粉的吸水量,可以多准备点!我用的是新良面包粉!烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去

    相关食材:红枣酸奶

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