手工包心贡鱼丸

第一步：主材料，去头草鱼1条，（除掉骨头和皮，鱼肉的重量是455克）

第六步：再加入一个蛋清拌均匀。

第四步：香菇和猪肉也打碎。

第十步：取一颗荔枝大小的鱼茸捏扁，包入适量香港肉馅。

第十三步：盖紧用大火煮10至15分钟至丸子熟透完成。

第十四步：成品。Q弹爽脆。

第十一步：像包包子一样捏紧收口搓圆。

第三步：将鱼去皮去骨取肉，用料理機打成鱼茸。

第十二步：上锅注水烧开。将所有搓好的丸子放入锅里，用锅铲稍微搅动一下。

第五步：鱼肉里加入适量盐、适量胡椒粉、2勺料酒拌均匀。

第二步：准备好6颗香菇和100克半肥瘦猪肉。

第八步：甩打过后的鱼肉，非常有弹性。如图（接下来调馅料）

第七步：最后加入80克土豆淀粉拌匀。接下来将鱼肉甩打5分钟。甩越久越好。炒只甩5分钟也不错。

第九步：香菇肉馅里加入适量的盐、酱油，胡椒粉，香油，葱碎、姜茸和白糖搅拌均匀。