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自制菠菜凉皮

菜谱编号:212-036
自制菠菜凉皮是【ss908】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制菠菜凉皮”。
自制菠菜凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都喜欢陕西凉皮的劲,看到有高人可以自己做,趁做饺子的机会,用剩面团试了一次,太容易成功了,兴奋不已。

自制菠菜凉皮主厨:ss908

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克菠菜:1棵
辅助料用量
酱油:3勺陈醋:2勺
辣椒粉:0·5勺油:1勺
蒜瓣:2个--

自制菠菜凉皮的做法步骤

  • 第一步:面粉和菠菜汁拌匀,揉成较硬的面团,醒半小时。
  • 第三步:面粉水盖上保鲜膜,放冰箱里静止一晚上,取出后水粉分离,倒掉面上的清水。
  • 第四步:蒸糕盘涂油,面浆搅拌匀后倒入(厚度厚点才有劲),大火蒸半小时
  • 第六步:面筋凉皮切成粗丝条
  • 第五步:取出放凉
  • 第七步:热油淋香辣椒粉,加入酱油陈醋蒜子拌成酸辣汁,浇于面筋凉皮上,味道很地道。
  • 第二步:把面团放入清水中反复搓揉,直到面团没有淀粉,容易粘手,成面筋了,取出大火蒸15分钟。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:菠菜

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