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重庆小面

菜谱编号:212-136
重庆小面是【sofee】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆小面”。
重庆小面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在四川吃到的小面,念念不忘阿,外面卖的又不盡人意,自个儿上场吧!

重庆小面主厨:sofee

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:200克肉丝:100克
青菜:适量--
辅助料用量
葱末:1汤匙蒜末:1汤匙
姜末:1汤匙醤油:1汤匙
醋:2汤匙芝麻醤:0·5汤匙
油辣椒:0·5汤匙鸡精:1汤匙

重庆小面的做法步骤

  • 第一步:配料都切好,肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。
  • 第四步:面煮开捞出放入调好的醤碗中,另外倒入热开水搅拌下(不要用煮面水,颜色会混沌),放入青菜和炒肉,吃啰!
  • 第三步:姜蒜水加其他的调料全部放入碗里调匀
  • 第二步:姜蒜用热开水沖成半碗
  • 重庆小面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·油辣椒可用老干妈油辣椒代替,还需加些花椒油(面)
    2·有闲功夫的话,可煮大骨汤取代鸡精,浓汤宝也可以

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