干烧鸡杂
干烧鸡杂是【charles_xue】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鸡杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
给爸爸喝酒做的干烧鸡杂,下酒很好,原材料也不贵,制作简单。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡架:2只 | 鸡心:2两 |
鸡胗:2两 | 鸡肝:2两 |
辅助料用量 | |
姜:一大块 | 葱:一小段 |
干辣椒:适量 | 青辣椒:1只 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 糖:适量 |
干烧鸡杂的做法步骤
干烧鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:
PS:经验告诉我,下次先不要放鸡肝,容易炒碎,放鸡胗、鸡心即可
PS2:干烧鸡杂不要吝啬姜,放多多了更好吃,也能去腥
PS3:可起锅时放些孜然,会有不一样的效果
PS4:炒鸡杂很可能出很多水,可爆锅前先干锅翻炒去水
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