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葡萄干戚风蛋糕

菜谱编号:212-393
葡萄干戚风蛋糕是【魅馨甜甜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干戚风蛋糕”。
葡萄干戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕,当然,是以失败告终的,经过N次的失败之后,终于做出来奶香味很足,并且非常松软的戚风蛋糕啦,女儿再也没要在外面买过蛋糕了,各位可以试试哦,其实很简单,也很健康

葡萄干戚风蛋糕主厨:魅馨甜甜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:120克鸡蛋:4个
辅助料用量
牛奶:200葡萄干若干:20克
白砂糖:80克色拉油:5克

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:一定记得要冷却后再切,不让内部会不松软
  • 第十一步:倒入蛋糕糊,用力震几下,使得蛋糕内部没有气泡,
  • 第八步:将葡萄干拌入蛋黄糊
  • 第五步:拌匀面粉,知道看不到颗粒
  • 第十二步:烤箱180度预热5分钟后,用140烤制50分钟
  • 第一步:准备好所有材料,蛋清蛋黄分开
  • 第十步:将8寸的模具内部刷点油,虽然是不沾的,但还是刷点油才好脱模
  • 第二步:将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀,我都是用的手动打蛋器
  • 第六步:将葡萄干沥干备用(葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡)
  • 第十三步:哇哦,冷却后切出来的蛋糕松软可口,卡路里很低哦,不会胖
  • 第七步:打发蛋清,用中档打发2分钟,期间分3次加入剩下的白砂糖,再用高速打发6分钟左右,基本这样蛋清就打发了,
  • 第三步:加入色拉油
  • 第四步:将面粉过筛,
  • 第九步:打发后的蛋清,分三次和蛋黄糊拌匀,要用拌的,不能打圈圈
  • 葡萄干戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糖和奶的成分依个人口味可以添加,我做的不算太甜,因为女儿在换牙齿
    2·葡萄干一定要切碎浸泡,不然会沉淀下去的
    3·最重要的一步就是打蛋清,冬天蛋清好打发,夏天需要冷藏30分钟再打发,一定要打发哦

    相关食材:葡萄葡萄干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干戚风蛋糕。

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