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葡萄干馒头卷

菜谱编号:503-758
葡萄干馒头卷是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干馒头卷”。
葡萄干馒头卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荞麦小麦粉,是一种添加了百分之十的粗粮面粉,加入适量的水,做出来馒头卷,筋道好吃,有荞麦面的香味。用葡萄干或者红枣等夹在馒头中间,既美味又美观。

葡萄干馒头卷主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
荞麦小麦粉:320克发酵粉:2克
葡萄干:100克--
辅助料用量
清水:170克--

葡萄干馒头卷的做法步骤

  • 第五步:醒好的面团,移到案板上,擀成长方形的面片。
  • 第八步:将馒头坯放在笼屉中,发酵至1·5倍大小,开水入锅蒸13分钟。
  • 第二步:清洗葡萄干,去除脏东西后晾干水分。
  • 第六步:将葡萄干均匀地铺在面片上,从上往下折叠。
  • 第三步:面粉放在盆中,加入清水和发酵粉的混合液。
  • 第四步:和成面团,放置醒10分钟。
  • 第九步:美味的葡萄干馒头卷做好啦,咬一口,能吃到酸酸甜甜的葡萄干。
  • 第一步:准备原料:面粉和葡萄干。
  • 第七步:最后切成小段,即成馒头坯。
  • 葡萄干馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:

    没有葡萄干,也可以换成红枣、红豆等馅料。用的是一次发酵,面团整形后,放在笼屉中进行醒发。醒发时间和蒸制时间,与面团的大小和软硬有关系。

    菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:葡萄葡萄干

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