香菇蒸蛋
香菇蒸蛋是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋很神奇,可以用做糕点,也可以煮、炒,最爱的吃法还是蒸着吃。香菇蒸蛋,家传蒸菜,鲜嫩顺滑。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土鸡蛋:2个 | 香菇:2个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 橄榄油:1勺 |
蒸鱼豉油:1勺 | 红头葱:1根 |
香菇蒸蛋的做法步骤
香菇蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛋液加入水温控制在30度左右;
2·水与蛋液的比例2:1;
3·过滤网,很重要,去蛋泡,蒸蛋才顺滑;
4·蒸碗建议用陶瓷,玻璃,不能用不锈钢;
相关食材:香菇