香菇蒸蛋
香菇蒸蛋是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋很神奇，可以用做糕点，也可以煮、炒，最爱的吃法还是蒸着吃。香菇蒸蛋，家传蒸菜，鲜嫩顺滑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡蛋：2个 | 香菇：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 橄榄油：1勺 |
| 蒸鱼豉油：1勺 | 红头葱：1根 |
香菇蒸蛋的做法步骤
香菇蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋液加入水温控制在30度左右；
2·水与蛋液的比例2:1；
3·过滤网，很重要，去蛋泡，蒸蛋才顺滑；
4·蒸碗建议用陶瓷，玻璃，不能用不锈钢；
相关食材：香菇