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自制香菇肉酱

菜谱编号：132-207

自制香菇肉酱是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香菇肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉酱是不止是一种酱，一种调料，一种配菜，更多的时候，它是一道风景！！送给看着老干妈流口水的人，O(∩_∩)O~

自制香菇肉酱主厨：零零落落2011

第五步：装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。

第一步：香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。

第二步：起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。

第三步：肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。

第四步：调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。

自制香菇肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤·····百搭！

菜谱标签：自制酱料

相关食材：香菇

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