双色榨菜肉末卷
双色榨菜肉末卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色榨菜肉末卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫薯营养丰富,具有特殊保健功能。其鲜艳的颜色,做出来的花卷充满着异域情调,口感更香甜,深受家人喜爱。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:400克(200克用于白面团,200克用于紫薯面团) | 酵母:4克(2克用于白面团,2克用于紫薯面团) |
紫薯泥:200克 | 温水:110克(根据紫薯的含水量及面粉的吸水性掌握) |
辅助料用量 | |
榨菜:25克 | 鸡精:1小勺 |
十三香:1小勺 | 植物油:15克 |
椒盐:1小勺 | 肉末:30克 |
盐:1小勺 | 蚝油:15克 |
双色榨菜肉末卷的做法步骤
双色榨菜肉末卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。
答配菜谱:榨菜与肉末的做法