当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小面包

小面包

菜谱编号:212-627
小面包是【歌声飞扬】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小面包”。
小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为没有面包机,所以一直都没有做面包,今天心血来潮,想少做一点试试吧,貌似还挺成功的。

小面包主厨:歌声飞扬

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:一个
水:95克黄油:20克
糖:30克盐:2克
发酵粉:2克--

小面包的做法步骤

  • 第十八步:看别人的方子,烤好了这个时候要刷蜂蜜水的,我家里没有了就没刷。
  • 第十一步:烤盘(约20cmX20cm)刷油。
  • 第十九步:看看内部结构,看着还是挺成功的。
  • 第四步:面揉好了盖上塑料布放在温暖处发酵,我家里的温度大概在20度左右,我还给面团盖了个夏凉被,发了两个小时。
  • 第九步:依次将所有面团卷完。
  • 第五步:当面团发酵至约2倍大,用手沾水戳一下,不塌陷就好了,不要发过头了。
  • 第十四步:在切面抹点水再沾混合好的沾料,整齐的排入烤盘中。
  • 第七步:取一个小剂子擀成牛舌状,擀之前擀面杖上也稍微抹点干面粉防粘。
  • 第十三步:将醒发好的面团从中间切开。
  • 第十六步:直到面包胚将烤盘挤满,就发好了,我的发好都倒了。
  • 第十七步:烤箱预热,在面包胚表面刷上全蛋液,放入烤箱175度烤约15分钟。
  • 第三步:黄油基本揉匀了开始摔面了,也不知道经历了多长时间,我都准备放弃了,这幸亏是做的少,做的多的话我得崩溃了,第一次做也不知道手套膜是不是就是这个样子的,不管了烤了再说吧,还是很粘手。
  • 第六步:把面团取出排气,分成几个小剂子,到这里面团还是粘手,没办法我就用手稍微沾了点干面粉才算好了。
  • 第二十步:对于自己第一次的作品还是很满意的,对于之前的累也算是有了回报。
  • 第八步:再从上到下卷起来。
  • 第十步:给面团盖上塑料布,醒发10分钟。
  • 第一步:将所有原料除了黄油和沾料用的材料外,全部放入盆里,注意盐和糖不要放一起,留点距离出来,先放液体再放面粉,最后放发酵粉搅匀,接着就像洗衣服那样使劲的揉面吧,有点累,我揉到这样子,我也没看用了多长时间,也不知道别人做是怎么样的,反正我觉得太粘手了。
  • 第十五步:盖上塑料布放在温暖处进行最后一次发酵。
  • 第二步:加入黄油,继续揉面。
  • 第十二步:将沾料用的低筋面粉和糖混合。
  • 小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可以在刚开始的时候留点鸡蛋液用来刷面包胚,后面就不必再浪费一个鸡蛋了。
    2·盐和糖不要放一起,留点距离出来,先放液体再放面粉,最后放发酵粉。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

    小面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【歌声飞扬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜