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麻薯可可软欧

菜谱编号:212-680
麻薯可可软欧是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻薯可可软欧”。
麻薯可可软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常好吃的一款面包,Q软的麻薯内馅,真的可以一口气吃下一整个哦!

麻薯可可软欧主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克盐:3克
酵母:4克黄油:25克
可可粉:15克糖:35克
水:160~170克--
辅助料用量
水磨糯米粉:70克粟米粉:20克
牛奶:120克糖:30克
黄油:10克葡萄干核桃碎:适量

麻薯可可软欧的做法步骤

  • 第七步:放入蒸箱蒸30分钟左右,表面凝结没有液体即可。
  • 第四步:加入黄油揉至扩展阶段。
  • 第十步:将面团擀平,手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
  • 第八步:取出容器放至温凉,加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
  • 第二步:麻薯夹心原料
  • 第五步:将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑,发酵至两倍大。
  • 第三步:将面团材料除黄油和盐外,混合搅拌均匀揉成光滑面团
  • 第一步:可可面包原料
  • 第十二步:表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
  • 第十三步:放入提前越热好的烤箱,快热档190度,20分钟(根据自己家烤箱调整温度时间)
  • 第九步:台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,麻薯取出分成等量三份,松弛10分钟
  • 第六步:发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
  • 第十一步:卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大
  • 麻薯可可软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    面包体本身口感就很好,也可以做成抹茶味,麻薯内馅组合丰富,加入可可,抹茶,或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜,淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜,请依口味自行调整用量。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻薯可可软欧。

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