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葡萄干软欧包

菜谱编号:332-844
葡萄干软欧包是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干软欧包”。
葡萄干软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软欧包面包中的贵族,低调朴实但奢华有内涵,想要做好软欧包面粉尤其关键。金龙鱼高筋小麦粉精选优质小麦为原料,原始麦香浓郁,做出的成品组织细致均匀,口感柔润松软。超细的粉质有很好的吸水性,极易揉成团,无需担心液体过多而会粘手的现象非常适合新手操作。面团细腻光滑弹性大,适合各种花样造型。超强的延伸性即使裹入满满的果料面胚也不会破损。金龙鱼高筋小麦粉+酵母粉+盐+水+喜欢的果料,就是这几样最简单的配料,就能带给你意想不到的美味与惊喜!

葡萄干软欧包主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼高筋小麦粉:500克水:340克
盐:3克--
辅助料用量
酵母粉:5克葡萄干:适量
黑加仑:适量--

葡萄干软欧包的做法步骤

  • 第十六步:发酵至稍微变大。
  • 第八步:面团非常的光滑细腻,和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大(时长约90分钟)。
  • 第一步:配料称好备用。
  • 第五步:搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。
  • 第十三步:由上至下一边卷两端一边向里收。
  • 第十九步:烤箱提前预热:上185度,下175度,烤30分钟。
  • 第十八步:用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
  • 第十五步:依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)
  • 第二十二步:无油无糖无负担。
  • 第三步:用筷子搅拌均匀。
  • 第二十三步:最简单的食材做最好的美味!
  • 第二十步:成品图。
  • 第十七步:用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
  • 第四步:放火上开小火,慢慢的搅动,出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
  • 第六步:倒入汤种加入盐,酵母粉用少量温水(分量内)融化倒入面粉中。
  • 第十一步:取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)
  • 第二步:小锅里倒入200克清水(分量内),倒入40克金龙鱼高筋小麦粉(分量内)。
  • 第七步:加入剩余的清水开始和面。
  • 第九步:发酵至两倍大,手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。
  • 第十二步:铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑,轻轻按几下。
  • 第十步:面团平均分成4个小剂子揉圆。(一个约200克)
  • 第二十一步:表皮韧性有嚼劲,组织细腻绵软。
  • 第十四步:粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。
  • 葡萄干软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种的方法可使面包不易老化,口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干

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