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烤牛扒(烤箱版）

菜谱编号：212-765

烤牛扒(烤箱版）是【迪晨风】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤牛扒(烤箱版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

ACA-GT400烤箱是一台强大到令人窒息的烤箱；不仅可以煨汤，还可以煎制出鲜嫩的牛扒噢！一起了解一下吧！没有这款烤箱的朋友，也可用此配方用家里的平底锅煎制！

烤牛扒(烤箱版）主厨：迪晨风

第八步：待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动，此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；

第三步：将牛眼肉用刀背敲打，使肉质松散；

第一步：牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰；红黄甜椒和西兰花洗净，切好；

第四步：放入洋葱，大蒜，蚝油，盐和黑胡椒放入肉中，腌制20分钟；

第十步：翻面后的牛排，按照刚才的办法继续煎，期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度；

第九步：时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了2分钟的样子，表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；

第十一步：待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，煎好取出；

第六步：放入碗中加入1大勺橄榄油，黑胡椒，搅拌均匀备用；

第七步：烤箱选用下火功能，230度预热好，放入橄榄油；

第十二步：、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可?。

第五步：把水烧开时滴入几滴食用油，将配菜倒入烫熟并捞出来沥干；

第二步：退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净；

烤牛扒(烤箱版）做法技巧/窍门/补充说明：

1、将刀背敲打牛眼肉，让牛肉松散。
2、加入洋葱，蒜片和蚝油等腌制，让它入底味。
3、准备好配菜，最好各种鲜艳颜色配搭，所有的配菜要预处理熟。
4、不想用烤箱制作的亲们，可以用平底锅煎制，煎的时间长短决定熟的程度，熟的程度按个人喜好。

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