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烤牛扒(烤箱版)

菜谱编号:212-765
烤牛扒(烤箱版)是【迪晨风】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤牛扒(烤箱版)”。
烤牛扒(烤箱版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

ACA-GT400烤箱是一台强大到令人窒息的烤箱;不仅可以煨汤,还可以煎制出鲜嫩的牛扒噢!一起了解一下吧!没有这款烤箱的朋友,也可用此配方用家里的平底锅煎制!

烤牛扒(烤箱版)主厨:迪晨风

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛扒:2块红甜椒:半个
黄甜椒:半个西兰花:适量
辅助料用量
洋葱:适量大蒜:4个(切片)
蚝油:1大勺橄榄油:1大勺
食用盐:1小勺胡椒粉:适量
孜然粉:适量--

烤牛扒(烤箱版)的做法步骤

  • 第八步:待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动,此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;
  • 第三步:将牛眼肉用刀背敲打,使肉质松散;
  • 第一步:牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;红黄甜椒和西兰花洗净,切好;
  • 第四步:放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中,腌制20分钟;
  • 第十步:翻面后的牛排,按照刚才的办法继续煎,期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;
  • 第九步:时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了2分钟的样子,表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;
  • 第十一步:待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,煎好取出;
  • 第六步:放入碗中加入1大勺橄榄油,黑胡椒,搅拌均匀备用;
  • 第七步:烤箱选用下火功能,230度预热好,放入橄榄油;
  • 第十二步:、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可?。
  • 第五步:把水烧开时滴入几滴食用油,将配菜倒入烫熟并捞出来沥干;
  • 第二步:退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;
  • 烤牛扒(烤箱版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、将刀背敲打牛眼肉,让牛肉松散。
    2、加入洋葱,蒜片和蚝油等腌制,让它入底味。
    3、准备好配菜,最好各种鲜艳颜色配搭,所有的配菜要预处理熟。
    4、不想用烤箱制作的亲们,可以用平底锅煎制,煎的时间长短决定熟的程度,熟的程度按个人喜好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤牛扒(烤箱版)。

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