胡椒啫啫滑鸡煲
胡椒啫啫滑鸡煲是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡椒啫啫滑鸡煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啫啫滑鸡煲属于粤菜系。第一次做这道菜，感觉很适合这个季节吃。一般用仔鸡比较好也可以用鸡腿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：750克 | 绿辣椒：70克 |
| 洋葱：50克 | 胡萝卜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 白糖：10克 |
| 老抽：1汤匙 | 柱候酱：20克 |
| 生姜：6克 | 黑胡椒粒：12克 |
| 黄酒：50克 | -- |
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤
胡椒啫啫滑鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉，没有柱候酱用蚝油也可以，但味道有区别。
2、一定要加黑胡椒粒，加黑胡椒粉味道会差一些。
3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜，菜品端上桌才可以听到啫啫（zézé）声。