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鸡煲

菜谱编号:228-495
鸡煲是【cwq100】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡煲”。
鸡煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

深圳的胡须佬鸡煲和向西村鸡煲各有特色,都喜欢吃。所以自己综合了下,自制了这个酱香口的鸡煲,吃完鸡后加点汤,可以继续烫菜吃…

鸡煲主厨:cwq100

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:一只--
辅助料用量
姜:一块八角:2个
桂皮:2块蒜:2颗
洋葱:一颗豆蔻:几颗
沙姜:一块郫县豆瓣:一大勺
香叶:几片花椒:一把
香菇:少许蚝油:2勺
柱侯酱:2勺葱:一段

鸡煲的做法步骤

第一步:鸡洗净剁块

鸡煲做法第一步骤

第六步:放入一大勺郫县豆瓣,她出红油

鸡煲做法第六步骤

第三步:洋葱切块,香菇切片

鸡煲做法第三步骤

第九步:可以备些素菜,一会吃完鸡,直接放高汤或水煮开,可以烫菜吃

鸡煲做法第九步骤

第七步:放入洋葱翻她片刻,放入鸡块翻她

鸡煲做法第七步骤

第二步:鸡过水,水开撇去浮沫,捞出待用

鸡煲做法第二步骤

第五步:锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香,再放入各种香料。(喜欢吃辣的可以放些干辣椒)

鸡煲做法第五步骤

第四步:准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角

鸡煲做法第四步骤

第八步:放入两勺柱侯酱,两勺蚝油,生抽,少许老抽,一勺料酒,翻她片刻。稍焖煮片刻(炒这个是土鸡焖煮時间长點,嫩鸡的话爆她一会就行),放入香菇继续翻她,放入少许盐调味,放入少许胡椒,翻她出锅。

鸡煲做法第八步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡煲。

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