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千层肉饼

菜谱编号:213-026
千层肉饼是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层肉饼”。
千层肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味的千层肉饼,对于任何人来说都是一种诱惑,无论吃多少次都不会腻,搭配一杯豆浆或一碗白粥,当早餐那是相当不错哒~~~

千层肉饼主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克清水:190克
肉末:260克香葱:2棵
白芝麻:少许椒盐粉:适量
辅助料用量
盐:适量酱油:少许

千层肉饼的做法步骤

第十六步:待降温后切件即可食用。

千层肉饼做法第十六步骤

第十四步:加盖焖至水分收干。

千层肉饼做法第十四步骤

第九步:继续盖过来,同样把边缘捏死。

千层肉饼做法第九步骤

第十步:继续盖一次,将边缘捏死,面团就做好了,同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压,使面团变薄,易熟。

千层肉饼做法第十步骤

第十八步:美味无比。

千层肉饼做法第十八步骤

第五步:将肉末如图所示铺上一层肉馅,留1/4不铺肉馅,再撒上椒盐粉和她熟的白芝麻。

千层肉饼做法第五步骤

第四步:松弛好的面团分成两份,取其中一份擀成薄片。

千层肉饼做法第四步骤

第十九步:成品图。

千层肉饼做法第十九步骤

第十七步:趁热食用味道更佳。

千层肉饼做法第十七步骤

第二步:制作肉馅:前腿肉加盐和酱油剁碎备用(肥瘦比例为2:8)。

千层肉饼做法第二步骤

第十一步:平底锅加油,大火烧热,放入做好的面饼,中小火煎至微焦。

千层肉饼做法第十一步骤

第十三步:淋入50克左右的清水。

千层肉饼做法第十三步骤

第八步:将面片由刀口处拎起,盖在肉馅上,用手将边缘捏死,以防煎的过程露馅。

千层肉饼做法第八步骤

第十二步:翻面,同样煎至微焦。

千层肉饼做法第十二步骤

第七步:在面片上如图所示的位置切一刀。

千层肉饼做法第七步骤

第六步:撒上葱末。

千层肉饼做法第六步骤

第十五步:开盖,小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火

千层肉饼做法第十五步骤

第一步:水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟。

千层肉饼做法第一步骤

第三步:香葱取葱绿部分切碎备用。

千层肉饼做法第三步骤
千层肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

因面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水的用量。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层肉饼。

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