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拔丝雪梨

菜谱编号:213-117
拔丝雪梨是【食行天下517】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝雪梨”。
拔丝雪梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜脆脆的、、甜甜的、微酸微酸的、适合冬季吃!

拔丝雪梨主厨:食行天下517

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
雪梨:500克鸡蛋:100克
色拉油:1500克--
辅助料用量
白糖:150克点缀物:50克
醋:10克淀粉:150克

拔丝雪梨的做法步骤

  • 第四步:打到筷子能竖起来就好了
  • 第八步:然后锅留少许底油加一小勺水和一点醋白醋最好、和白糖开始熬糖、、这一步很关键、观察糖的变化开始稀、过一会变稠然后再变稀糖就上色了、这会儿糖就好了赶快把炸好的雪梨下锅翻勺、
  • 第二步:雪梨切块、蛋黄蛋清分离、注意放蛋清的盘子要擦干、
  • 第一步:将食材准备
  • 第十步:点缀物媳妇已经准备好了、、开吃、、呵呵、
  • 第三步:将蛋清打成蛋泡糊。。中途加点淀粉、
  • 第六步:然后坐油锅将雪梨裹上但泡糊低油温开炸
  • 第七步:下完后开大火炸金黄捞出备用
  • 第五步:雪梨也拍一层粉
  • 第九步:多翻几下没事、、开始出锅;了、、
  • 拔丝雪梨做法技巧/窍门/补充说明:

    打但泡糊最好用打蛋器、、中途加淀粉不然炸出来不脆、、熬糖时候加点醋吃起来没那么甜腻、

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝雪梨。

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