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酸菜鱼

菜谱编号:213-137
酸菜鱼是【你终于考试作弊了】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本大王想做黑暗料理来着

酸菜鱼主厨:你终于考试作弊了

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼:500克酸菜:0·5棵
辅助料用量
泡姜:1个香菜:适量
泡山椒:适量盐巴:1勺
味精:2勺鸡精:2勺
花椒:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十八步:完工!你看,浇上一层油是不是立马变得美美哒,有食欲了呢?本次教学就到这里,可能下一次教学是明年啦!谢谢大家的观看,么么哒!
  • 第十二步:放入两小勺味精。
  • 第三步:倒入较多的油,油锅烧辣之后,关掉火开始做菜。
  • 第七步:切好香菜备用。
  • 第一步:把泡姜拍开切成片,泡山椒、半颗酸菜一起切好,备用。
  • 第十七步:再烧点油。
  • 第六步:就一直炒啊炒,直到闻着菜香。
  • 第四步:依次放入切好的泡姜、泡山椒、酸菜。
  • 第八步:加入适量的水,就刚好能把鱼淹到的样子。
  • 第十一步:下鱼肉的部分,也是煮两分钟。
  • 第五步:放入花椒,开大火。
  • 第九步:将码了二十分钟的鱼骨头的部分用筷子夹着下锅,不要倒进去,里面有淀粉水。
  • 第十六步:将煮好的鱼倒出来,撒上香菜。
  • 第二步:把鱼肉跟鱼头、排骨分开,肉在一边,骨头在另一边,分别用料酒、淀粉、盐巴码好。
  • 第十五步:在端上桌的锅底铺好香菜根。
  • 第十步:放入一小勺盐巴,盐巴味要重一点,尝尝汤味,有点咸就好,开煮,煮两分钟左右。
  • 第十三步:放入两小勺鸡精,不要在意我为什么是倒的!任性!
  • 第十四步:然后均匀的味精、鸡精在锅里搅匀,不要瞎搅,鱼肉会散,煮十分钟左右。
  • 酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    出锅的时候再浇一次油色泽会比较好看,盐巴味道要重一点,可以在码鱼的时候加入盐巴,那样更入味噢!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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