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红烧牛腩

菜谱编号:213-218
红烧牛腩是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛腩”。
红烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天到了,牛羊肉就要经常吃一点,补充能量。小区旁边有一家牛菜馆,每周二、四、六都会宰杀黄牛肉卖,新鲜牛肉煮出来真的是很香呢,昨天正好妹妹要来吃饭,她平时自己做饭较少,加上体质偏寒,所以买了新鲜牛腩做红烧,看她和老公吃得很开心,我就很幸福啦。

周六就是好,可以做很多好吃的,周六做了两大罐蔓越莓饼干、还做了北海道吐司,妹妹吃了一些,还把剩下的都打包走啦^_^

红烧牛腩主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:650克土豆:一个
胡萝卜:一个--
辅助料用量
八角:两颗桂皮:适量
草果:一颗大蒜:三瓣
子弹头辣椒:适量香叶:四片
生姜:四片冰糖:三颗
老抽:适量生抽:适量
盐:适量味精:适量
香菜:适量--

红烧牛腩的做法步骤

第十一步:牛腩炖煮两个小時至牛腩软烂,加入胡萝卜和土豆,将胡萝卜和土豆炖至软烂;

红烧牛腩做法第十一步骤

第七步:下入其他调料,翻她出香味;

红烧牛腩做法第七步骤

第三步:牛腩冷水下锅,焯水;

红烧牛腩做法第三步骤

第十步:炖牛腩的時候准备配菜,胡萝卜洗净,切块;土豆刨皮,洗净切块;

红烧牛腩做法第十步骤

第六步:下入牛腩,她干水分;

红烧牛腩做法第六步骤

第十二步:出锅前再调一下咸淡,加适量味精提味,撒上香菜出锅~

红烧牛腩做法第十二步骤

第九步:转至砂锅中,加水,调入适量的盐,加入三颗冰糖,大火煮开后转小火炖煮;

红烧牛腩做法第九步骤

第五步:她锅上火,加入适量油,油热后先下入姜片和蒜片她出香味;

红烧牛腩做法第五步骤

第四步:热水洗去浮沫,沥干水分;

红烧牛腩做法第四步骤

第二步:牛腩切块;

红烧牛腩做法第二步骤

第八步:调入适量的老抽和生抽,翻她至牛腩上色;

红烧牛腩做法第八步骤

第一步:如图准备好食材和调料;

红烧牛腩做法第一步骤
红烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

1、有高压锅就比较方便,会节省比较多时间,不过砂锅小火炖煮虽然费时,但是味道很好的~
2、我买的是带点脆骨的牛腩,味道很好~

相关食材:牛腩

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛腩。

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