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熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷

菜谱编号:213-342
熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷是【叶子Ivy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷”。
熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷是我最常做的,因为它制作简单快速,而且孩子也喜欢。因为我们不是很喜欢奶油,所以大多数卷肉松或者紫薯。紫薯有的人不喜欢,只要是它口感比较干。其实紫薯营养非常丰富,大家最熟悉的就是花青素,花青素对很多疾病都有预防和治疗的作用。而且紫薯铁和硒含量很高,硒是油预防癌症的作用。至于它比较干,其实我们只需要稍微加点黄油、糖、牛奶或者淡奶油就会很顺滑,味道也很棒。

熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷主厨:叶子Ivy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:65克
色拉油:55克--
辅助料用量
牛奶:60克低筋面粉:90克
紫薯泥:适量--

熊猫人健康美味紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:9,倒入模具中,震两三下,再刮平。
  • 第五步:5,筛入低粉。
  • 第十三步:13,抹上紫薯泥。(紫薯去皮切片蒸熟,趁热加少许黄油,糖,牛奶压成泥)
  • 第八步:8,拌好后倒回蛋白霜中拌均匀。
  • 第三步:3,蛋黄加入20克糖,打至发白。
  • 第十二步:12,脱模盖上油纸。
  • 第六步:6,充分搅拌均匀。
  • 第十四步:14,借助油纸卷起,定型后切片即可。
  • 第十步:10,放入预热好的烤箱180度20分钟。
  • 第四步:4,依次加入牛奶和水充分搅拌。
  • 第十一步:11,烤好取出。
  • 第七步:7,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
  • 第一步:1,蛋白打粗泡,加入第一次糖。
  • 第二步:2,剩下的糖粉两次加入,打到中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡,卷的话容易裂,当然裂也还有其他原因。
  • 相关食材:紫薯

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