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萝卜糕

菜谱编号:213-357
萝卜糕是【三工木风】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜糕”。
萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道什么时候买了那么多粘米粉,都快过保质期了,原本是想做肠粉来的,但是条件有限,没办法做。朋友说萝卜糕不错,于是开始动手了?

萝卜糕主厨:三工木风

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:500克粘米粉:200克
水:500克--
辅助料用量
盐:5克胡椒粉:2克

萝卜糕的做法步骤

  • 第一步:萝卜500克,去皮、擦丝
  • 第八步:为了能尽快吃上萝卜糕,我把它放到室外冷却了??可以就这样切片吃,也可以下锅煎至两面金黄后食用个人不喜欢吃煎炸的食物,所以就这样吃了,更健康?
  • 第五步:把米糊倒入不粘锅拌匀,加少许胡椒粉(可不加)
  • 第二步:粘米粉一包(使用200克)
  • 第七步:开蒸中,需要用时40分钟左右。
  • 第六步:给模具铺一层油纸(为了方便脱模),然后放入拌匀的米糊,刮平表面,上锅蒸
  • 第三步:不粘锅烧热(因为稍后要放米糊,用不粘锅不会糊底),放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟,并加盐(适量,别太咸哦)
  • 第四步:在200克粘米粉中放入500克清水,做成米糊
  • 萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:

    粉:水比例是1:5
    很多做萝卜糕的方子没有给个明确的量,只说少许、适量,这对于新手来说是很难掌握的。
    1:5(如果用200克米粉,那么萝卜和水加起来的重量应该是1000克,是米粉的5倍。可以萝卜500克、水500克,也可以萝卜750克、水250克。总而言之萝卜和水的重量是米粉的5倍就可以了?,但是如果你给250克萝卜、750克水,那就不是萝卜糕了??)

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜糕。

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