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肉末水蒸蛋

菜谱编号:213-480
肉末水蒸蛋是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末水蒸蛋”。
肉末水蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿从添加辅食到她4岁,她的食用油一直都是橄榄油。从小到大,她最喜欢吃蒸水蛋,从她1岁以后,蒸的蛋上面必须盖的菜才肯,要不然就很不高兴了。今天做的这个蒸蛋真的很适合小宝宝,口感顺滑,简单就是入口即化。1岁以下的宝宝可以不用盖上肉沫,或者把肉沫磨更碎,又或者换上其他喜欢的菜,都可以自由发挥~

肉末水蒸蛋主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个葱:少许
猪肉:15克温开水:1杯
盐:1小勺生抽:1匙
橄露橄榄油:适量--
辅助料用量
淀粉:1勺--

肉末水蒸蛋的做法步骤

  • 第六步:装入碗里,盖上耐高温的保鲜膜,用牙签扎数个小孔
  • 第一步:准备好材料
  • 第九步:加入1小勺盐,生抽1匙,淀粉1勺搅拌上浆
  • 第十二步:把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可
  • 第三步:加入1小勺的食盐
  • 第五步:过滤一遍后用勺子撇去泡沫
  • 第十一步:加入1勺汤水,滴入1-2滴老抽上色,把肉沫炒熟即可
  • 第七步:放入蒸锅里,大火烧开后转中小火蒸10分钟,关火焖5分钟水蛋就做好,这是蒸好的蛋,晃动时表面能微微颤动(保鲜膜碰到的地方有个痕迹了)
  • 第十四步:很嫩很嫩很嫩……
  • 第二步:鸡蛋打入碗里
  • 第八步:蒸蛋时,先把猪肉切丝和葱段切碎后,改刀剁融合
  • 第十五步:很嫩很嫩很嫩……
  • 第四步:加入1杯温开水(30度左右,用冷水也行),搅打均匀
  • 第十步:锅里放入适量的橄榄油,放入肉沫滑炒
  • 第十三步:1岁以下的小宝宝,可以不用肉沫,就这样吃也很好吃了哦
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:肉末

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