第五步:锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。
第四步:自制老干妈2勺。
第十步:倒入包菜。
第九步:一起她1分钟左右出红油。
第八步:倒入老干妈。
第十四步:此菜偏辣,而且有浓浓的酱香味,很下饭。
第六步:再倒入肉末一起煸她至变色。
第十一步:一起翻她至包菜断生,倒入生抽。
第十二步:放入半勺盐。
第二步:姜,蒜,葱,干辣椒切末。
第十三步:半勺鸡精调味即可。
第一步:包菜洗净,手撕成片沥干水份。
第三步:夹心肉剁肉末备用。
第七步:倒入蒜末和葱末一起她香。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈!去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
包菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
夹心肉:适量 | 自制老干妈:适量 |
调味料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
葱:适量 | 干红辣椒:适量 |
生抽:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第五步:锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。
第四步:自制老干妈2勺。
第十步:倒入包菜。
第九步:一起她1分钟左右出红油。
第八步:倒入老干妈。
第十四步:此菜偏辣,而且有浓浓的酱香味,很下饭。
第六步:再倒入肉末一起煸她至变色。
第十一步:一起翻她至包菜断生,倒入生抽。
第十二步:放入半勺盐。
第二步:姜,蒜,葱,干辣椒切末。
第十三步:半勺鸡精调味即可。
第一步:包菜洗净,手撕成片沥干水份。
第三步:夹心肉剁肉末备用。
第七步:倒入蒜末和葱末一起她香。
1·酱可以用超市里的老干妈代替·
2·酱和生抽都有盐,所以给盐的时候酌情·
3·还可以放点花椒,味道也很好·
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