第八步:鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
第一步:准备好原材料。
第十步:出锅放到吸油纸上控控油即可。
第九步:油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
第六步:将肉馅夹入莲藕夹中。
第三步:香菇、生姜、葱白分别切成末。
第四步:将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
第二步:瘦肉剁成末。
第七步:沾上淀粉。
第五步:莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清淡了很久,已渐渐忘却了油炸的香,
可今天,家人说:“为啥突然好馋?”
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候,
他们的话飘过来了,
好吧,关键是我也觉得有点馋,
要解决馋,来个油炸吧,这油炸仿佛离我已经很久了,
今天,要做一个香炸藕夹。
莲藕物美价廉,冬季上市的莲藕新鲜,营养最丰富,
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃,
为了多一份营养,
我加了香菇,
为了减少一丝油腻,
先裹淀粉再裹鸡蛋液,层层包裹,油进不了里面,
炸出来的成品果然没有失望,
真的是外焦里嫩并不油腻,
只是依然不敢吃太多,
很快就被家人一扫而光。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:一段 | 瘦肉:150克 |
香菇:三朵 | 淀粉:适量 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:一块 | 葱白:适量 |
黑胡椒粉:少许 | 盐:适量 |
油:适量 | 生抽:适量 |
香油:适量 | -- |
第八步:鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
第一步:准备好原材料。
第十步:出锅放到吸油纸上控控油即可。
第九步:油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
第六步:将肉馅夹入莲藕夹中。
第三步:香菇、生姜、葱白分别切成末。
第四步:将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
第二步:瘦肉剁成末。
第七步:沾上淀粉。
第五步:莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉。
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【叶子的小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜