第八步：鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
第一步：准备好原材料。
第十步：出锅放到吸油纸上控控油即可。
第九步：油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。
第六步：将肉馅夹入莲藕夹中。
第三步：香菇、生姜、葱白分别切成末。
第四步：将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。
第二步：瘦肉剁成末。
第七步：沾上淀粉。
第五步：莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清淡了很久，已渐渐忘却了油炸的香，
可今天，家人说：“为啥突然好馋？”
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候，
他们的话飘过来了，
好吧，关键是我也觉得有点馋，
要解决馋，来个油炸吧，这油炸仿佛离我已经很久了，
今天，要做一个香炸藕夹。
莲藕物美价廉，冬季上市的莲藕新鲜，营养最丰富，
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃，
为了多一份营养，
我加了香菇，
为了减少一丝油腻，
先裹淀粉再裹鸡蛋液，层层包裹，油进不了里面，
炸出来的成品果然没有失望，
真的是外焦里嫩并不油腻，
只是依然不敢吃太多，
很快就被家人一扫而光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：一段 | 瘦肉：150克 |
| 香菇：三朵 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 葱白：适量 |
| 黑胡椒粉：少许 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | -- |
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹做法技巧/窍门/补充说明：
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。