菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近孩子迷上了它，隔三差五就嚷着要吃，每次蒸3盘还不够！这道菜叫小米酿莲藕，淡淡的桂花清香，软软糯糯的小米，还有蜂蜜的甜蜜，甜而不腻味道好极了。春天我家经常吃，酿一酿，蒸一蒸，清香味美，老小爱吃，增强体质，促进睡眠。酿莲藕，我家从来不用糯米，都是用小米。小米比糯米营养，容易消化，软糯香滑，很好吃。金龙鱼爱心桃花小米，源自四大贡米产地之一河北蔚县，是正宗”蔚州黄“小米，受国家地理标志保护；粒粒饱满、色泽金黄，清香味醇。特别适合酿莲藕。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：2节 | 小米：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 桂花：适量 | 蜂蜜：30克 |
| 红糖粉：10克 | -- |
第七步：蒸熟的莲藕，切厚片。
第八步：码入盘子，桂花、红糖熬煮糖浆，还蜂蜜搅拌均匀，吃的時候蘸甜酱吃，也可以把熬煮好的桂花糖浆浇在酿莲藕上。
第六步：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸15分钟。每个锅不同，蒸煮時间略有差异，只要蒸熟即可。
第一步：金龙鱼爱心桃花小米、莲藕、桂花、蜂蜜、红糖。
第四步：用勺子把小米酿入莲藕粒，可以用筷子辅助，让小米塞的满面的。
第三步：莲藕去皮洗净，从一端2厘米左右的地方横切。
第二步：取适量的小米，洗净浸泡10分钟捞出沥干水加少许红糖粉搅拌均匀。
第五步：酿好的莲藕，盖上另外一半莲藕，并用牙签固定好。
1）小米要挑选粒粒饱满，色泽金黄，不要发黑的。金龙鱼爱心桃花小米就非常好吃。2）金龙鱼爱心桃花小米：外观粒大饱满，色泽金黄；口感味醇清香，熬粥米油厚，米香浓郁，属于优质的小米。还具有安心养神，美容养颜的功效哦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米酿莲藕。
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