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干煎秋刀鱼

菜谱编号:213-720
干煎秋刀鱼是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎秋刀鱼”。
干煎秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。还有,秋刀鱼脂肪含量比其它鱼要多,冬季吃它可以让身体增强能量,储存多一些脂肪,起到御寒保暖的作用。适合一家老小的食物,没什么禁忌,在日常中可以经常食用~

干煎秋刀鱼主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:500克香菜:1棵
辅助料用量
盐:适量油:适量

干煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第一步:去除秋刀鱼的内脏及腹膜,洗净沥干水,对半切断,这样方便煎制,鱼段紧贴锅壁聚集在火点上,可以熟的更均匀
  • 第五步:趁热浇上酱油即可食用
  • 第三步:再调成中小火继续煎至鱼的表皮金黄色
  • 第四步:煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂,夹起煎好的鱼段,油脂倒掉
  • 第二步:烧热锅,倒入适量油,将秋刀鱼放入锅中,保持大火煎3分钟左右
  • 干煎秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼要有耐心,开始要大火煎3分钟左右,让鱼皮定型不易破裂,再调成中小火煎至内部的肉质熟透,整个过程约20分钟~

    相关食材:秋刀鱼

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