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糖醋带鱼

菜谱编号:213-922
糖醋带鱼是【挖挖车】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:2条姜:6片
蒜:6瓣花椒:15粒
盐:3勺生抽:1勺
老抽:1勺米醋:4勺
水:5勺食用油:70克
辅助料用量
葱:1棵料酒:1勺
白糖:3勺--

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第九步:最近大火收汁,装盘
  • 第八步:下带鱼,翻炒几下,倒入兑好的汁,汁没过带鱼三分之二,如果汁少,可以再加一点清水,如果汁多就剩下一点,盖盖焖4~5分钟,中间上下翻两次,让带鱼都浸到汁
  • 第四步:锅烧热,倒油
  • 第一步:带鱼洗净,切段
  • 第五步:放带鱼,大火炸,油温低的话,会掉鱼皮,而且炸不出表面的硬度
  • 第七步:另起锅,放一点点油,爆香蒜片
  • 第三步:四瓣蒜切片,拿一碗,放一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,三勺白糖,四勺米醋,五勺清水调汁(忘拍照了)
  • 第六步:全部炸好
  • 第二步:用料酒、葱、姜、花椒、3勺盐搅拌抓一下腌20分钟,腌好后用清水洗干部,控干水
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼

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