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芝麻酱烧饼

菜谱编号:213-937
芝麻酱烧饼是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱烧饼”。
芝麻酱烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食都是因爱而生,做某种美食都会是为最爱的人做的:爸妈、孩子、老公,最后一个才是自己,最起码我是这样的!这次的烧饼也是这样,老公是土生土长的北京人,自然偏爱从小吃到大的麻酱烧饼,我对这个不太感冒,不过既然老公爱吃,那就做起来吧!

芝麻酱是一种保健食材,高钙、高铁、高蛋白、高亚油酸!铁、钙、蛋白都是小儿和中老年的理想食品,芝麻酱中所含的亚油酸和芝麻素能软化血管和降低“坏胆固醇”,所以,常吃芝麻可预防冠心病等心血管疾病!

芝麻酱烧饼主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:300克温水:185克左右
芝麻酱:适量--
辅助料用量
酵母:3克白糖:少许
椒盐:少许香油:适量
蜂蜜水:少许熟白芝麻:适量

芝麻酱烧饼的做法步骤

  • 第三步:揉几下擀薄
  • 第十六步:成品图!
  • 第十二步:沾满白芝麻,稍微按一下粘牢,留空隙码在烤盘上
  • 第一步: 酵母加到温水里活化后加入面点机里,倒入面粉、白糖,启动和面程序,搅拌均匀无颗粒即可(不用过多搅拌)
  • 第四步:抹上调好的芝麻酱(用稍微多些的香油调芝麻酱,要不成品干,里边加入少许椒盐提味)
  • 第九步:封住口,别让芝麻酱流出来
  • 第六步:一边抻一边卷起,这样薄且层次多
  • 第十一步:稍微按扁,在面上刷蜂蜜水
  • 第十步:封口朝下放在案板上,依次包好所有的烧饼坯子
  • 第十四步:烤好的烧饼,趁热切开一个,好的的层,好香
  • 第十八步:成品图!
  • 第二步:启动面点机发酵功能20分钟左右(面团稍微膨大就成)
  • 第八步:取一剂子,中间对折往里收
  • 第十五步:成品图!
  • 第十三步:入提前预热好的烤箱,180度,中层15-18分钟,烧饼鼓起来、微微发黄即可
  • 第五步:用刮板刮匀
  • 第十七步:成品图!
  • 第七步:切成长条剂子
  • 芝麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1这个烧饼属于半发面的,不要发太大
    2喜欢吃甜的可以在麻酱里多加点糖,味道也是欲罢不能滴
    3没有烤箱的用锅烙也成

    相关食材:芝麻芝麻酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻酱烧饼。

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