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板栗烧肉

菜谱编号:214-091
板栗烧肉是【芊里马】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗烧肉”。
板栗烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:750克--
辅助料用量
姜片:适量葱:适量
八角:适量桂皮:适量
桔子皮:适量盐:适量
红糖:适量啤酒:500ML

板栗烧肉的做法步骤

  • 第八步:倒入啤酒,刚没过肉块即可,大火烧开后转小火。
  • 第二步:焯水的时间准备调料。
  • 第一步:带皮五花肉切3cm方块,冷水下锅焯水,煮沸后3分钟。
  • 第九步:20分钟后,加入板栗,拌一下。
  • 第十步:继续煮25分钟,挑去所有调料,放入不许盐,大火收浓汁,装盘即可。
  • 第四步:锅内放水许油,炒香所有调料。
  • 第五步:放入焯过水的肉块,炒出油后盛出,油留锅内。(不要炒太久了。)
  • 第三步:焯水后,冷水冲洗,控水备用。
  • 第六步:放入适量红糖,小火炒糖色。(不要炒老了)
  • 第七步:保持小火,放入炒过的肉,翻炒,使上色均匀。
  • 板栗烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒糖色要注意火候,不要炒老了。
    2、不喜甜的可少用糖,按平时炒菜盐量用盐,加点老抽上色(第7步与肉同炒)。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:板栗

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