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牛肉筋炖萝卜

菜谱编号:214-145
牛肉筋炖萝卜是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉筋炖萝卜”。
牛肉筋炖萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的萝卜赛人参,萝卜是餐桌上常见的菜蔬,萝卜还拥有很好的养生功效,甚至有“小人参”之称。萝卜性味凉,有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。用萝卜和牛肉筋骨配在一起煲汤,汤水香浓而不油腻,在这寒冷的季节里来一碗暖心暖胃的营养汤是最好不过了。

牛肉筋炖萝卜主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉筋:500克白萝卜:500克
牛骨头:500克--
辅助料用量
小葱:10克生姜:10克
料酒:30毫升盐:4克

牛肉筋炖萝卜的做法步骤

  • 第一步:准备白萝卜,牛肉筋和骨头一起用清水泡清血水后洗净
  • 第五步:通电后压30分钟
  • 第六步:白萝卜冷水下锅煮开后捞起
  • 第二步:把白萝卜去皮后切滚刀块,准备姜片和小葱
  • 第四步:之后倒入高压锅内,加入开水,再把小葱和姜片,料酒加入
  • 第九步:盛入碗中撒上葱花上桌
  • 第八步:之后加入盐调味后熄火出锅
  • 第三步:先把筋,骨冷水下锅,加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起
  • 第七步:等时间到排气后打开加入白萝卜再煮到萝卜熟软
  • 牛肉筋炖萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹饪,这样能去除膻味使得味道更鲜美
    2·此汤原汁原味非常的鲜,不必再加味精什么的调味了
    3,高压锅不会流失水分,所以水量不必加的太多,最后加入萝卜不压煮刚好能收一下汁水,使得汤水浓郁一些。
    4·盐的用量各家口味不同,自己调整

    相关食材:牛肉萝卜

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