当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香菇扒鸡

香菇扒鸡

菜谱编号:214-409
香菇扒鸡是【幸福小精灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇扒鸡”。
香菇扒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。今天我们分享一个私家扒鸡,味道虽有不同,但亦是色鲜味美,肉烂脱骨,肥而不腻,制作简单,容易上手,感恩节来临之际让我们的餐桌也拥有一道整鸡大餐吧。快点一起来学做吧。

香菇扒鸡主厨:幸福小精灵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
整鸡:1只香菇:15棵
辅助料用量
葱:1棵姜:1块
花椒:10棵八角:1棵
香叶:3个茴香籽:1茶匙
桂皮:1块油:100克
香菜:2棵生菜:1棵

香菇扒鸡的做法步骤

  • 第六步:如图将香菇填到鸡肚子里
  • 第四步:如图生抽,食用油,葱姜丝,蒜末,少量盐腌制半小时。
  • 第七步:如图锅中倒油,油热放入鸡,煎至表皮金黄翻至另一面,至整鸡都变成金黄色
  • 第一步:整鸡一只拔毛去内脏
  • 第八步:如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
  • 第二步:香菇浸泡洗净
  • 第五步:如图锅中热油,油热倒入生抽,加入香菇炒香
  • 第十步:如图美味的脱骨扒鸡,色泽鲜艳,入口软烂,老少皆宜,美味快来品尝吧。
  • 第九步:如图加入刚刚浸泡香菇的水,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,茴香籽大火炖煮至开锅,转小火焖煮1个小时,翻面继续炖煮1个小时。
  • 第三步:香菇切片,葱姜切丝,蒜备用
  • 香菇扒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·整鸡不要太大,以二斤以内为佳。2·泡香菇的水不要倒掉,炖煮时会用到。3·葱姜蒜可以适当多一些。4·家里炖煮锅比较小一些,可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

    相关食材:香菇
    养生食疗:下奶

    香菇扒鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【幸福小精灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇扒鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜