香菇扒鸡
香菇扒鸡是【幸福小精灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇扒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。今天我们分享一个私家扒鸡,味道虽有不同,但亦是色鲜味美,肉烂脱骨,肥而不腻,制作简单,容易上手,感恩节来临之际让我们的餐桌也拥有一道整鸡大餐吧。快点一起来学做吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
整鸡:1只 | 香菇:15棵 |
辅助料用量 | |
葱:1棵 | 姜:1块 |
花椒:10棵 | 八角:1棵 |
香叶:3个 | 茴香籽:1茶匙 |
桂皮:1块 | 油:100克 |
香菜:2棵 | 生菜:1棵 |
香菇扒鸡的做法步骤
香菇扒鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1·整鸡不要太大,以二斤以内为佳。2·泡香菇的水不要倒掉,炖煮时会用到。3·葱姜蒜可以适当多一些。4·家里炖煮锅比较小一些,可以中途给鸡翻个身更容易进味道。
相关食材:香菇
养生食疗:下奶