瓜子仁南瓜戚风蛋糕
瓜子仁南瓜戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜子仁南瓜戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妃娟的南瓜戚风与孟老师大有不同,似乎更为单纯一些,可以这么说吗?南瓜和南瓜子的组合,没有孟老师的苹果和橙汁。妃娟的戚风蛋糕,做法也略有不同,君度酒,用来调味的么?可惜没有这酒,白兰地倒是有一瓶,就白兰地吧。而最明显的差别是,蛋黄糊,最后才加蛋黄,而不是面粉。这样的次序,对结果有什么影响吗?不过,操作时还是习惯性毫无意识地后下了面粉。
把这个南瓜戚风的做法略略调整了一下,将南瓜子分作两半,分别铺在上下底面,而不是拌和在面糊里。只是因为懒得去将这一点点南瓜子烤熟,而铺在表面,自然就会在烘烤的时候被烤熟了,表面脆脆的果仁,内心松软的蛋糕,应该也是不错。
确实不错,颜色也好看,金黄金黄。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:33克 | 南瓜泥:33克 |
牛奶:12克 | 玉米油:12克 |
白兰地:1/2小勺 | 蛋黄:33克 |
蛋白:33克 | 细砂糖:33克 |
辅助料用量 | |
南瓜子:25克 | -- |
瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法步骤
瓜子仁南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
南瓜子也可以事先烤熟,拌入面糊中。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙