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葱花火腿蛋糕卷

菜谱编号:214-938
葱花火腿蛋糕卷是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花火腿蛋糕卷”。
葱花火腿蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红绿相间,

咸甜交错,

卷起来的蛋糕君,

一样貌美可人~~

葱花火腿蛋糕卷主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个(尽量大)糖:60克(蛋白霜)
柠檬汁:数滴(蛋白霜)低粉:100克(蛋黄糊)
玉米油:30克(蛋黄糊)奶:70克
盐:少许玉米粉:10克
辅助料用量
火腿粒:适量葱花:适量

葱花火腿蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:搅拌成蛋黄糊。
  • 第七步:打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊,翻拌均匀。
  • 第三步:蛋白滴入数滴柠檬汁,分三次加糖打发到硬性蛋白霜,提起打蛋头有直立小三角即可。
  • 第二步:分离蛋黄、蛋白,蛋白装入无油无水的盆内。
  • 第四步:奶、玉米油,盐稍稍搅打,充分混合。
  • 第十一步:趁热撕掉油纸,卷起来定型,凉了就可以切了。
  • 第一步:材料集合。
  • 第十步:入烤箱中层,150度15分钟,然后130度10分钟,注意观察上色情况。
  • 第五步:筛入低粉和玉米粉。
  • 第九步:轻轻震出气泡,撒火腿粒和葱花。
  • 第八步:蛋糕糊倒入烤盘。
  • 葱花火腿蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方子的蛋糕糊倒入8寸圆模,就是8寸戚风蛋糕了。我的温度及烤制时间供小伙伴们参考,具体的还是要根据自家烤箱来调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:火腿

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