香浓蔓越莓核桃派
香浓蔓越莓核桃派是【jijiqucho】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓蔓越莓核桃派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
出房门,穿过道,下楼梯,打开大门,过马路,在装潢精致的甜品屋里,你又甜蜜的出现,在每个下午的2点,你安静的摆放在精致的甜品盘里,冬日的阳光射进小店玻璃将你打的蹭亮蹭亮的。那浓浓淡淡的甜味渐渐弥漫在空气中,一瞬间,只想好好品尝你一口。君之老师说那是一种“咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感”,是的,当满满的核桃在唇齿间发出膨脆的声音,甜味也随之充斥在你的舌尖,那种满满的核桃,浓浓的愉悦,唯独你爱上了,你才能感觉到,你迷恋上了,你才会去尝试着自己做。(方子是君之老师8寸核桃派的方子,自己加了蔓越莓进去,所以减了部分的糖,和黄油。如果家里有6寸的量都减半便可。)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
派皮:低筋面粉:145克 | 黄油:25克 |
水:15克 | 细砂糖:30克 |
核桃馅:核桃仁:200克 | 蔓越莓:20克 |
红糖:65克 | 鸡蛋:30克 |
辅助料用量 | |
可可粉:15克 | -- |
香浓蔓越莓核桃派的做法步骤
香浓蔓越莓核桃派做法技巧/窍门/补充说明:
1这款核桃派我尝试了用生核仁去烤,却发觉口感要比熟核桃仁少了涩感,更好吃
2核桃蔓越莓一定要充满整个派皮,不然加的蛋糖液会沉底
3派皮底下扎些小孔是防隆起,上面一定要隔纸加小豆子或小石子给派皮定型
答配菜谱:蔓越莓与核桃的做法