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冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅

菜谱编号:214-981
冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅是【老赵厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅”。
冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年年底,爱妻的公务都异常繁忙,时常觉得头晕目眩,上肢酸痛!作为贤内助的我~怎能无动于衷?今晚爱妻在书房加班,贤惠的老赵就在厨房默默的施展加血技能---养身鲍鱼仔排盅!

上等金华“两头乌”仔排、优质小鲍鱼、鲜黄山野冬笋、极品野生玲珑小花菇、上等吉林西洋参、上等陇西党参、上等陇西黄芪、上等郑州淮山、上等银川枸杞、上等郑州红枣。上述食材均是老赵东奔西走,精心挑选的一等一硬货!话不多说,怎么把各样食材汇聚成精华?请往下看!

冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅主厨:老赵厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
仔排:6段鲜黄山野冬笋:1个
上等吉林西洋参:适量上等郑州淮山:适量
上等郑州红枣:适量上等陇西黄芪:适量
辅助料用量
优质小鲍鱼:2只极品野生玲珑小花菇:6朵
上等陇西党参:2只上等银川枸杞:适量
生姜:2片盐:适量

冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅的做法步骤

  • 第四步:所有食材放入完毕,加入之前泡发玲珑小香菇的水,如果水不够的话,添加开水即可,然后用保鲜膜封住罐口,加炖盅盖压住!
  • 第五步:放入锅具内,加水,烧开!隔水炖制1·5--2小时。期间要中火炖,实时观察锅内水量,不够就加水!
  • 第七步:开吃吧!要趁热~汤汁鲜浓营养,绝无任何添加,纯天然,纯滋味!
  • 第三步:按顺序放入炖盅里:1生姜片打底,2然后冬笋片、3淮山、4黄芪、5仔排、6鲍鱼、7党参、8西洋参片撒入、9枸杞撒入、10玲珑小花菇放入,11最后放入红枣!
  • 第六步:1·5小时-2小时候后,关火,取出炖盅!当心烫哦~去除保鲜膜,调入精盐即可享用~
  • 第一步:上等金华“两头乌”仔排、优质小鲍鱼、鲜黄山野冬笋、极品野生玲珑小花菇、上等吉林西洋参、上等陇西党参、上等陇西黄芪、上等郑州淮山、上等银川枸杞、上等郑州红枣、姜片(去皮)。
  • 第二步:金华“两头乌”黑猪仔排,切小块!洗净血水,起锅下姜片飞水!
  • 冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅做法技巧/窍门/补充说明:

    罗里吧嗦:1、鲍鱼要取鲜活的,有人喜欢用干鲍鱼,虽然干鲍鱼成菜滋味更好,但是泡发时间太长了,不适合我们这些上班族2、冬笋,必须是鲜冬笋,不能用超市卖的那种水煮笋,或者盐制笋。3、炖盅的制作千万别怕浪费煤气,全程中火炖!水不够了就往锅里加水,炖足1·5---2小时!4、炖好的炖盅开盖在加盐,千万不要在炖之前就把盐加进去!5、炖盅本身一定要封口,用保鲜膜封口再炖,不能让炖盅透气哦!!

    菜谱标签:冬季食谱汤羹
    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅。

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