冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅
冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅是【老赵厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年年底,爱妻的公务都异常繁忙,时常觉得头晕目眩,上肢酸痛!作为贤内助的我~怎能无动于衷?今晚爱妻在书房加班,贤惠的老赵就在厨房默默的施展加血技能---养身鲍鱼仔排盅!
上等金华“两头乌”仔排、优质小鲍鱼、鲜黄山野冬笋、极品野生玲珑小花菇、上等吉林西洋参、上等陇西党参、上等陇西黄芪、上等郑州淮山、上等银川枸杞、上等郑州红枣。上述食材均是老赵东奔西走,精心挑选的一等一硬货!话不多说,怎么把各样食材汇聚成精华?请往下看!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
仔排:6段 | 鲜黄山野冬笋:1个 |
上等吉林西洋参:适量 | 上等郑州淮山:适量 |
上等郑州红枣:适量 | 上等陇西黄芪:适量 |
辅助料用量 | |
优质小鲍鱼:2只 | 极品野生玲珑小花菇:6朵 |
上等陇西党参:2只 | 上等银川枸杞:适量 |
生姜:2片 | 盐:适量 |
冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅的做法步骤
冬日里的暖阳--养身鲍鱼仔排盅做法技巧/窍门/补充说明:
罗里吧嗦:1、鲍鱼要取鲜活的,有人喜欢用干鲍鱼,虽然干鲍鱼成菜滋味更好,但是泡发时间太长了,不适合我们这些上班族2、冬笋,必须是鲜冬笋,不能用超市卖的那种水煮笋,或者盐制笋。3、炖盅的制作千万别怕浪费煤气,全程中火炖!水不够了就往锅里加水,炖足1·5---2小时!4、炖好的炖盅开盖在加盐,千万不要在炖之前就把盐加进去!5、炖盅本身一定要封口,用保鲜膜封口再炖,不能让炖盅透气哦!!
相关食材:鲍鱼