金线鱼浓汤
金线鱼浓汤是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金线鱼浓汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海鱼中的小金线鱼,脂肪含量少,蛋白质和钙质较高,很适合做汤水饮用,干煎或红烧的话,吃起来相对麻烦一点,鱼小刺多。食尚经常将它买回家熬汤,熬好的汤水搅拌均匀、汤渣则过滤出来倒掉,浓郁的汤水老人孩子都可放心食用,不用担心鱼刺卡伤喉咙,食用起来相对安全了。冬季皮肤干燥,多喝一些鱼汤可以润肤润燥、驱寒保暖呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
金线鱼:800克 | 芹菜:3根 |
香菜:1棵 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
香葱:1根 | 生姜:1块 |
鸡粉:少许 | 胡椒粉:少许 |
金线鱼浓汤的做法步骤
金线鱼浓汤做法技巧/窍门/补充说明:
食尚小贴士:金线鱼处理干净后用食盐腌制片刻,煎时不会粘锅,煮出来的汤水更鲜甜浓郁,芹菜和香菜利于于去腥增香效果,其实在煮汤中还可以添加一点猪肝或煎鸡蛋,增强营养和汤水中的层次感~