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凉拌酸辣土豆丝

菜谱编号:215-247
凉拌酸辣土豆丝是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣土豆丝”。
凉拌酸辣土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌土豆丝酸辣爽口,营养丰富,可以自己炸花椒油,也可买现成的。烫时断生既可,时间长了口感就不脆了,

凉拌酸辣土豆丝主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个--
辅助料用量
精盐:适量干红辣椒:适量
香菜:适量辣椒油:适量
白糖:适量白米醋:适量
一品鲜酱油:适量味粉:适量
花椒油:适量--

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

  • 第十步:锅中放辣椒在油中炸香备用
  • 第十二步:土豆丝放盆里加精盐
  • 第一步:土豆去皮
  • 第八步:下入开水中,烫到断生
  • 第十四步:加花椒油,辣椒油拌均既可
  • 第三步:切薄片
  • 第十五步:放香菜段既成
  • 第十一步:备好的辣椒油
  • 第七步:泡在凉水中10分钟
  • 第五步:切细丝
  • 第二步:先片去一刀,要个平面,向下,为的是平稳
  • 第四步:用手拍成有坡度的排,为下部切丝打基础
  • 第十三步:加糖,醋,味粉,一品鲜
  • 第九步:捞出,过凉水,控干水份
  • 第六步:放冷水中投两遍,去掉淀粉
  • 相关食材:土豆

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