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干锅肥肠

菜谱编号:215-546
干锅肥肠是【吃神货】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅肥肠”。
干锅肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川菜系

干锅肥肠主厨:吃神货

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪大肠:500克--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2匙干朝天椒:适量
青红椒:适量蒜:适量
盐:适量酱油:2匙
白酒:2匙生姜:适量
白糖:2匙--

干锅肥肠的做法步骤

  • 第二步:锅里放凉油,放入蒜瓣和朝天椒,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒入肥肠大火翻炒
  • 第四步:加入青红椒,稍微翻炒,出锅
  • 第三步:倒入酱油,糖,盐,鸡精,大火翻炒5分钟,不要炒的时间太长哦,时间长肥肠就老了,咬不动。
  • 第一步:准备青红椒,和朝天椒适量,猪大肠洗净,锅里放凉水,姜片,一勺白酒,煮20分钟,捞出多冲洗几遍,切2裡米段
  • 干锅肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    猪大肠是煮熟了的,也可以去市场上买现成的熟的,猪大肠一定要清理干净,洗的时候可以把肠子的一端对准水龙头灌冲或者大肠翻过来洗,最好多洗几次,水炤一下再煮,可以避免减少臭味。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅肥肠。

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