肉末酸菜
肉末酸菜是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜鱼里面的酸菜每次都吃不够,就喜欢那个酸菜的口感,于是我就发明了这个炒酸菜,确实有点咸,不过我是拿来当咸菜吃的,刚刚好。配上小窝头或者配上一碗热粥,简直美极啦。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行,密封腌制一个月后再炖熟食用,酸香浓郁,让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时,各种霉菌难以繁殖,所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜,而且酸菜成品成型最好;最卫生安全;味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃二十四小时就可以吃,味道更是酸脆爽,最具典型的就是富源酸菜。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酸菜:1包 | 辣椒:1个 |
胡萝卜:1根 | 肉末:适量 |
植物油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | -- |
肉末酸菜的做法步骤
答配菜谱:酸菜与肉末的做法