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红枣蛋糕卷

菜谱编号:215-741
红枣蛋糕卷是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣蛋糕卷”。
红枣蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滋补养生话红枣。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,脾胃虚弱、气血不足、滋润肌肤,益颜美容等等。吃红枣对人有这么多的益处。刚好亲属家有位产妇生产了,夜里感觉肚子很空,时不时的要吃点零食。这款红枣蛋糕卷得到产妇和亲属们的喜爱和点赞。做法也比较简单,红枣煮好去核切碎了,拌到蛋糊里,做出的蛋糕口感很不错。枣香的味道很浓郁。

红枣蛋糕卷主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:80克鸡蛋:四个,245克
辅助料用量
糖:60色拉油:40ML
牛奶:60ML盐:2克
熟红枣泥:适量--

红枣蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖,慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来
  • 第十一步:考网的印子、刚好用来划出浅刀的条子的等份、抹上柚子酱(按照个人的喜欢放果酱或者奶油)
  • 第十步:烤好的蛋糕倒扣在网上、揭下油纸、换张新油纸覆盖上散热
  • 第八步:拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了
  • 第五步:搅拌均匀即可、
  • 第二步:蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
  • 第九步:烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、(我开始忘记拍了、所以时间对不上)
  • 第一步:鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用
  • 第七步:蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、(同时去预热烤箱上下火200度5分钟)
  • 第四步:蛋黄糊里放切碎的红枣
  • 第三步:蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
  • 第十二步:从一端小心卷起、定型就OK了
  • 红枣蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红枣子用冷水煮开锅、捞出放冷去核、
    2·打蛋清是做蛋糕卷的关键、不要打过度、免得蛋糕卷开裂
    3·本菜谱用长帝智能烤箱制作,其他品牌烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考

    相关食材:红枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枣蛋糕卷。

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