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大骨汤火锅

菜谱编号:215-936
大骨汤火锅是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨汤火锅”。
大骨汤火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“今年冬令进补,明年三春打老虎”,这是在强调冬季进补的身体健康的益处。冬季养生原则:适量进食高热量的包含以弥补热量的消耗。增加温热性食物的摄入量以增强机体的御寒能力。补充足够的维生素和矿物质,除了应当多进食一些五谷杂粮,还应补充蛋白质,维生素及适量的脂肪类食物。

冬季来个暖身火锅也是不错的,这一次用了猪筒子骨,炖汤,配的蔬菜多一些,来个清淡养身火锅的。炖大骨汤时还添了一些党参,黄芪,红枣,黑枣,这些食材具有益气健脾的功效。

冬季进补还要适当参加运动,精神调养是任何一个季节的养生重点哦。

配料:黄芪10克、党参10克、红枣20克、黑枣30克

配菜:莲藕300克、白菜300克、菠菜100克、豆腐果200克、火锅丸400克、马蹄100克、干黑木耳15克、紫甘蓝200克、绿豆芽250克

大骨汤火锅主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪大骨:1000克党参:10夫
黄芪:10克红枣:20克
黑枣:30克--
辅助料用量
莲藕:300克白菜:300克
菠菜:100克豆腐果:200克
火锅丸:400克马蹄:100克
干黑木耳:15克紫甘蓝:200克
绿豆芽:250克--

大骨汤火锅的做法步骤

  • 第七步:藕片切好,泡水中。
  • 第四步:煮到泡沫浮起后,除去泡沫。
  • 第二步:备好炖汤调料。
  • 第一步:大骨剁好泡泡洗去血水。
  • 第五步:加入炖汤调料:红枣、黑枣、党参,黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
  • 第九步:豆腐果和火锅丸子。
  • 第三步:大骨冷水入锅。
  • 第八步:备好白菜,菠菜菜,平菇。
  • 第十步:黑木耳泡好洗净,马蹄去皮。
  • 第十二步:大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
  • 第六步:备好火锅蘸料,这个随个人喜好。
  • 第十一步:备好豆芽,和紫甘蓝。
  • 大骨汤火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、火锅调料,一般有甜酱,番茄酱,腐乳,辣椒酱,按个人喜欢来搭配。
    2、冬季进补也有讲究,如感冒或急性病期间,应尊医嘱。
    3、火锅蘸料我用了海鲜酱,腐乳,番茄酱。

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