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肉桂苹果派

菜谱编号:216-204
肉桂苹果派是【maowo88】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂苹果派”。
肉桂苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平安夜,外面下雨……还是老老实实在家吃苹果发帖子,苹果派——之前在家也做过几次不同版本的苹果派,有原味的,有乳酪,这次试着加肉桂的,浓浓的肉桂香……

肉桂苹果派主厨:maowo88

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:170克糖:50克
苹果:2个盐:1/4小勺
玉米淀粉:10克蛋黄:1个
辅助料用量
黄油:90克柠檬汁:5克
肉桂:1/4小勺水:30克
牛奶:50克--

肉桂苹果派的做法步骤

  • 第十步:派盘里倒入苹果,将小长条编织成网格状,并使网格与底部的派皮粘合起来,刷上蛋黄液。
  • 第十一步:烤箱预热,200度,中下层30分钟左右,至表面金黄即可。
  • 第三步:面团揉成团后包上保鲜膜,松弛一小时。
  • 第一步:80克黄油切块软化后加30克糖。
  • 第七步:面团松弛一小时后,用擀面杖把面团擀平,擀成薄片。
  • 第九步:将剩余的派皮擀成薄片,切成小长条。
  • 第四步:趁着面团在松弛时来切苹果,苹果去皮切小块。
  • 第二步:加入低筋粉和牛奶搅拌。
  • 第六步:小火,一边煮苹果一边慢慢搅拌,煮至苹果变软水分快干时,把玉米淀粉和水调匀倒入,搅拌至馅料变的浓稠。
  • 第八步:把派皮覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断,用叉子在底部均匀的叉上一些小孔。
  • 第五步:加入黄油、肉桂粉、柠檬汁、盐,剩余的糖。
  • 肉桂苹果派做法技巧/窍门/补充说明:

    在擀派皮时,在派皮底部覆盖一张保鲜膜,这样派皮擀好后提起派皮时就很容易拿起来。

    相关食材:苹果肉桂

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