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荠菜猪肉馄饨

菜谱编号:216-711
荠菜猪肉馄饨是【林夭夭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉馄饨”。
荠菜猪肉馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜猪肉馄饨主厨:林夭夭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克荠菜:300克
辅助料用量
盐:适量味精:适量
酱油:适量姜末:适量
花椒面:适量十三香:少量
小葱:适量--

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

  • 第二步:猪肉剁碎
  • 第四步:调料搅拌均匀
  • 第五步:荠菜汤熟
  • 第十四步:两边粘点水
  • 第十六步:大军来了
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第十一步:肉馅放在靠近中间部位
  • 第十八步:馄饨飘起来在煮一会,盛个在碗里尝一下熟了即可盛出
  • 第三步:这一步:肉先打水在放香料,我以为是后退就没打水,但是事实证明还是要打水记住:荠菜和肉做陷都必须要在肉里打水。不打水的肉本来就干,在加上荠菜没水份做出来的肉馅吃起来口感不仅发柴还噎人。
  • 第七步:拧干水份
  • 第八步:切碎放入肉馅里
  • 第十九步:鲜啊!
  • 第十七步:放适量盐、生抽、味精、香油在放点锅里的热水
  • 第六步:过凉水
  • 第十三步:在卷一下
  • 第十五步:捏起来即可
  • 第十二步:卷一下
  • 第一步:荠菜清洗干净
  • 第十步:以前包过一次荠菜的馄饨没打水,口感发柴孩子只吃皮不吃陷,这次学聪明点先煮了两个自己尝一下,口感也是发柴赶快在陷里加了点水加了点油,吃起来的肉馅鲜美有嚼劲不发柴,就依老人的话“真是做到老学到老啊”
  • 相关食材:猪肉荠菜

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